紫砂壶为什么常常被当做泡茶壶的代名词？

长期以来，紫砂被认为是泡茶的最佳原料，而紫砂本身又与茶叶密不可分：

1.透气性。

紫砂壶具有“盖不夺香、兼有保味、无熟汤气”等优良品质。紫砂壶最适合泡茶的地方就是它的透气性，而其他材料做不到。

一种为链状气孔，由单个矿物和团粒组成，如石英、粘土等。烧制过程中瓷化程度不高，烧制后仍有收缩形成空隙。只是空间变小了，矿团内部形成的微气孔，即矿团内部矿物之间在烧结过程中，因收缩不一致而形成许多小气孔，一般约为1.3微米。这两种气孔结构都是紫砂材料所特有的。

用手制泥料制成的紫砂壶，由于内部和外部没有釉化，而且在手工成型的过程中，还保留了体内壁未经精制而保留的团粒结构，胎质中的双气孔结构没有被破坏，烧成后的内壁比较松散，对茶汁有很好的吸附作用，所以紫砂壶能够吸收茶香，保持很长时间。

2.稳定性。

紫砂壶泡茶，是一种不会变臭、不会发臭的茶，这首先得益于紫砂原料优良的透气性紫砂壶加工准缝严密，减少了黄曲霉素与空气混流进入壶中，使茶汁变臭的时间相对延长。产生这种现象的原因是紫砂泥收缩率小，分子排列成鳞片状，烧成时不易变形；紫砂壶制作精细，口、盖能紧密配合。紫砂壶含有氧化铝物质，这种物质让它更加抗冷热变化，将沸水倒入壶内也不会产生变形和膨胀。