为什么用陶壶泡茶最好

在谈论陶壶之前，让我们先来谈谈现在常用的快速加热水壶。我不建议用这种水壶烧水泡茶，因为用这种水壶烧开的水是“生的”。我相信老喝茶的人知道我的意思，它唯一的优点是“快”。对迫不及待想使用它的朋友来说没什么坏处。对于现在的快节奏生活喝茶就是我好像回到了过去的慢生活了。
人们经常说水是茶之母，器是茶鼻祖，那么一个好的容器的标准到底是什么呢？
主要有两个：
1、充足浸取茶的含有化学物质，充分发挥茶力；2、让水有种新鲜的口感；
目前，首先是充分提取茶叶的成分，发挥茶叶的功效。
古时候有种煎制中药材的水，称之为甘澜水，甘澜水，一作甘澜水，也称劳水，即把水放到盆中，用瓢将水扬起來、倒下来，不断数次，直到见到河面上带成千上万泡沫塑料滚来滚去，便能用来煎中药。
事实上，这种方法是分解水簇，因为一般的水大分子水，即由10多个水分子形成的分子基团，而小分子基团水是由5-6个分子形成的分子基团。小分子团水具有更强的渗透性，能更好地浸润药效。甘澜水利用这一原理来分解分子群。因此，聪明的古代人长用这种水煎药。
陶壶通常过厚，放热比较慢，内壁比较粗糙，在加温的全过程中氧分子在壶内充足地撞击，就能尽可能地将生物大分子团的水打撒，那样煮出去的水，就能充足地浸湿茶地内函化学物质，让茶充分发挥出更为完美的实际效果。
再来说第二个：让水有一种鲜活的口感；
如果我们用不一样的壶来泡茶，随后把茶倒在杯子内闻一下，尝一尝，我们会发觉陶壶煮出去的水，会有种清爽的味儿，这由于水里的氧气含量较为高的缘故。就像我们在城市里深呼吸，可能都是汽车尾气和一些莫名其妙的混合气味，但是如果我们去高含氧量的山区，我们会深呼吸，就会感到新鲜。
陶壶由于其所应用的原材料颗粒物较为粗糙，其颗粒物中间的间隙较为大，因此在熬水的全过程中可以与外部的气体互换，那样就产生了这种“吸气”感，让外部的co2充足融进水里，那样煮出去的水，在口味上总有这种新鲜感。
所以，如果从以上两种要求来看陶壶，也可以知道一把好的陶壶要保证两个要求： 一个陶壶很厚，另一个感觉很粗糙。我们在看看今天市场上的陶壶，那些太薄，里面和外面都装满了釉水，材料太细的陶壶是不合适的。
陶壶的缺陷是易破，另一个由于其材料特性，不断地热胀冷缩，因此使用时间比不上别的壶能应用很长时间。(这也是为什么几乎没有几个古老的陶壶能存活数百年的原因。符合上述条件的陶壶很少，价格也不便宜。这确实是一个“烧钱”的产品:)
最终顺带再聊聊使用陶壶的火炉，或许最好的是泥炉炭烤，这一确实玩得较为高档了。市场上有两种类型的电陶瓷炉:电陶瓷炉都使用电阻丝发热，一种电热丝顶部有耐热玻璃面，通常瓦数相对较高。另这种发热丝上边是保温砖的，这类的功率通常并不是太高。推荐第二种。